我很喜欢在HK逛超市，皆因可以遇上一些这边超市里所没有的新奇食品。尤其是汤料和调味料。我常常很羡慕HK作为国际化大都市的地位，可以汇集东南亚与西方的丰富食材，所以香港人来介绍美食心得是比较有说服力的。例如蔡澜，又如阿苏。

最近去HK，看到有淘大的咕噜甜酸酱。想起猫爸很喜欢吃咕噜肉生炒骨之类的菜式。顺手便拿了一支。回来查查菜谱，便开始动手尝试。效果还不错，好吃兼好看，算是一道可以拿出手宴客又基本不会失手的家常菜。

做法好简单的。买一盒五花肉（我第一次是用纯瘦里脊肉做，猫爸说广东人吃法与北方不同，是要肥瘦兼有的肉才正宗，好吧，入乡随俗），将肉切成一口一个的肉丁，用淀粉（可以比平时腌肉更多份量）、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉、鸡粉腌制10分钟。

需要一碗小麦粉，和上小量淀粉。将腌制好的肉丁放入粉中沾裹，越多越好，不要太薄，第一次面粉裹的不够多，卖相不好看。奢侈点的同学还可以在腌肉的时候放入一个鸡蛋清，裹起来更得心应手。我由于经常不知道剩下那个鸡蛋黄该怎么办，后来基本就走节俭路线了。

买半个或1/4菠萝，切丁。一个绿色灯笼椒，一个红色灯笼彩椒（不要买尖椒，味道会太辣。这里的肉椒只是为了调色用的，黄色彩椒就不用买了，因为菠萝的颜色更鲜艳），各取1/2或1/4切丁（我家人丁少，做菜份量不大）。

大火起油锅热油后将裹浆的肉丁入锅炸至金黄，大概3-5分钟时间。然后将肉沥起，炸过的油留下适量，加热后倒入肉椒煸炒，再倒入菠萝小炒一下。

最后一步两种做法，感觉味道差不多。一是顺势将之前炸好的咕噜肉倒回锅里，下两大勺咕噜甜酸酱和匀，起锅。不用加盐了。二是将辣椒菠萝铲起和肉丁一起摆盘，重新下少量油，小火煮两大勺甜酸酱，淋上肉菜即可。

嗯，这就是那个味道还不错的淘大咕噜酱，以后超市里有见到的话，试试哦。